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一起過一個低碳、減塑的環保中秋節吧!

作者: Greenpeace 綠色和平

中秋節是臺灣重要的三大民俗節日之一,每年中秋三五親友團圓烤肉,似乎已是不成文的習慣。但您想過嗎?烤肉時所製造的空氣污染與廢棄物,可能讓中秋佳節的美意變了調。

中秋連假倒數計時,連放四天假想好要做什麼了嗎?相信對許多人來說,烤肉和月餅,是中秋節的標準配備,甚至是靈魂所在。然而您知道嗎? 2019 年的中秋連假,光是新北市在 9 月 16 日的垃圾量就比前一週 9 月 9 日多出 200 公噸!大量的垃圾為環境帶來沉重的負擔,要如何在歡度佳節同時友善環境呢?您可以試試以下幾種做法:

環保購物少包裝

購買食材時,盡量選擇在地、當季的產品,並且自備購物袋及容器,除了能夠減塑,更能減少碳足跡。
購買食材時,盡量選擇在地、當季的產品,並且自備購物袋及容器,除了能夠減塑,更能減少碳足跡。

首先,愛護環境,就從減塑購物開始!現在多數人已有自備購物袋的觀念,想要更進一步,可以自備容器來盛裝購買的食材,減少使用一次性塑膠產品的機率。減塑購物之外,還可以盡量選擇在地、當季的食材,新鮮好吃又能減少碳足跡。

準備好食材備料後,要以能夠重複使用的容器盛裝,並且盡量用蓋子取代保鮮膜。雖然保鮮膜使用上非常便利,但終究是不可回收物,將成為難以分解的垃圾,為了您我共同生存的環境,還是少用為妙。

以能夠重複使用的容器盛裝食材,在歡度佳節的同時,也能愛護環境。
以能夠重複使用的容器盛裝食材,在歡度佳節的同時,也能愛護環境。

無碳烤肉依然香

過去烤肉時,多數人會使用炭火烤肉,但其實這個方式對於環境造成很大的負擔,因為木炭在燃燒的過程中,除了會產生二氧化碳,也污染空氣,危害身體健康。臺東縣政府曾做過統計,以一家四口烤肉使用 1 公斤木炭來計算,一個家庭的排碳量約 3.7 公斤,如果縣內約 8.2 萬戶都進行烤肉,排碳量就高達 303.4 公噸,十分可觀。

使用無煙無毒的環保碳或卡式爐,搭配可重複使用的烤盤,不僅減少烤肉後的廢棄物,也能避免空氣污染對身體帶來的傷害。
使用無煙無毒的環保碳或卡式爐,搭配可重複使用的烤盤,不僅減少烤肉後的廢棄物,也能避免空氣污染對身體帶來的傷害。

想要吃得環保又健康,建議可以考慮使用卡式爐搭配烤盤或是無煙烤肉爐,比較環保也更安全。如果真的必須使用木炭,可選擇以椰子纖維與天然黏著劑壓製而成的環保木炭,不僅中空易燃,燃燒後無毒、無味、無煙,是更環保的選擇。

自備餐具重複用

免洗餐具多使用不耐熱的聚苯乙烯(PS)做為原料,接觸到高溫食材時,容易產生化學毒素,增加致癌風險,長期下來可能造成身體上的負擔,如果回收不當也會對環境造成衝擊,如果可以自備餐具,減少使用免洗杯碗筷,不僅能吃得安心,也能減少垃圾堆積,更友善環境!

自備餐具享用餐點,安全衛生,更有益於環境。
自備餐具享用餐點,安全衛生,更有益於環境。

少肉多蔬更健康

近年來隨著健康和環保意識抬頭,茹素人口逐年增加,蔬食已成為一種新的飲食文化,臺灣素食人口更高達 330 萬,世界排名第二。今年中秋節,除了烤肉,您也可以考慮來個「素烤」大餐。

在飲食上少肉多蔬,能夠有效減少溫室氣體排放,還能從蔬果中攝取多種營養成分。
在飲食上少肉多蔬,能夠有效減少溫室氣體排放,還能從蔬果中攝取多種營養成分。

素烤食材的選擇較肉食更為多元:

  • 果菜類:花椰菜、四季豆、絲瓜、茭白筍、玉米筍、小黃瓜、茄子、小番茄、白蘿蔔、青椒、甜椒、櫛瓜、美生菜、萵苣、秋葵......等,如果有吃五辛,可以加上蔥、蒜。
  • 根莖類:馬鈴薯、紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米、牛蒡、芋頭、山藥、蘆筍以及洋蔥。
  • 菇類:杏胞菇、黑木耳、香菇、洋菇、波特菇、金針菇、鴻喜菇等。
  • 主食類:米飯、吐司、法國麵包、韓式年糕、蒟蒻。
  • 豆製品:板豆腐、豆乾、豆皮、臭豆腐。
  • 其他:百頁豆腐、素蘿蔔糕、紫米糕、烤麵筋、素甜不辣......族繁不及備載。

新鮮蔬果在烹調時簡單以鹽和胡椒調味,就能吃到自然鮮甜的美味,如果想要嘗試不同類型的素烤醬,現在還有不少網站提供許多素食料理教學,動動手指,就能找到許多素烤菜單囉!

飲食以外,這樣做也能環保減碳

過一個環保的中秋節除了從飲食著手,也能回顧2017年環保署提出的建議,包括外出賞月時搭乘大眾運輸工具;選購商品時,避免過度包裝的產品;吃完的柚子皮可以再利用,製成天然驅蚊劑或清潔劑

吃完的柚子皮別急著當成廚餘丟棄,可以再利用,製成天然清潔劑或驅蚊劑。
吃完的柚子皮別急著當成廚餘丟棄,可以再利用,製成天然清潔劑或驅蚊劑。

期待大家都能過個平安喜樂,友善環境的中秋節,畢竟,愛護環境,也就是為彼此許下一個更好的未來嘛!

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