Έλενα Δανάλη

Παραπλανητικές διαφημίσεις που κυκλοφορούν ακόμα στην ΕΕ προωθούν την καθημερινή κατανάλωση κρέατος, παρότι οι επιστήμονες έχουν ξεκαθαρίσει ότι βλάπτει την υγεία ανθρώπων και περιβάλλοντος.

Η αντιμετώπιση της κατάρρευσης της βιοποικιλότητας στον πλανήτη δεν γίνεται κατασκευάζοντας σπόρους που φέρνουν νέα προβλήματα, αλλά με στροφή της γεωργίας σε βιώσιμες, δίκαιες και ανθεκτικές μεθόδους.

Τι τρώμε; Από πού προέρχεται και πώς το επιλέγουμε; Έχουμε ξεχάσει ότι η τροφή ξεκινάει από κάποιο αγρόκτημα και ότι η υγεία μας συνδέεται άρρηκτα με την καλή διατροφή

Οι εικόνες των μινκ που κυκλοφορούν γίνονται ακόμη θλιβερότερες μόλις αναλογιστούμε ότι αυτό που δείχνουν είναι η σκληρή πραγματικότητα της βιομηχανικής εντατικής εκτροφής ζώων.

Ο Covid-19 σχετίζεται και με την καταστροφή του περιβάλλοντος, και με την εντατική εργοστασιακή κτηνοτροφία. Χρειαζόμαστε τοπικά, βιώσιμα και ανθεκτικά διατροφικά συστήματα και όχι εκβιομηχανισμένες παγκοσμιοποιημένες εντατικές αλυσίδες τροφής.

H πανδημία Covid-19 αναδεικνύει τα χρόνια προβλήματα του βιομηχανικού αγροδιατροφικού συστήματος του πλανήτη και της χώρας. Η γεωργία και κτηνοτροφία πρέπει να εγγυώνται επαρκή, ασφαλή, θρεπτική, υγιεινή τροφή για όλους.

Πώς να τρεφόμαστε σωστά όσο μένουμε σπίτι λόγω της πρωτόγνωρης κατάστασης της πανδημίας; Συγκεντρώσαμε 3 εύκολες συνταγές, με βάση εποχικά λαχανικά που έχουμε στο ντουλάπι και το ψυγείο μας.

Τριγύρω μας υπάρχει μεγάλη ποικιλία τροφών αλλά και παραγωγών που μπορούν να μας θρέψουν χωρίς να καταστρέφουν την υγεία ανθρώπων, ζώων και πλανήτη.

Η τροφή είναι ζωή και γιορτάζει όχι μόνο σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, αλλά κάθε μέρα που θέτουμε στον εαυτό μας το παλαιότερο κοινό ερώτημα: τι να φάμε σήμερα;

Δες τρεις ιδέες με εύκολους και πολύ χορταστικούς συνδυασμούς για να φτιάξεις ευέλικτα γεύματα, βασισμένα σε εποχικά όσπρια και λαχανικά.