La forêt boréale s’invite à votre table
Au Canada et dans le monde entier, les communautés et les chefs trouvent dans la forêt des plantes médicinales et de quoi se nourrir depuis des milliers d’années. Michele Genest, The Boreal Gourmet, est une chef yukonnaise dont les plats savoureux allient des ingrédients fraîchement cueillis dans la forêt boréale à des techniques de cuisine apprises lors de ses voyages à travers le monde. À l’occasion des fêtes, Michele et ses amies Jennifer de Free Pour Jenny’s et Joella de The Yukon Soaps Company ont créé de délicieuses recettes qui vous feront découvrir le riche univers culinaire issu de la forêt boréale. Cette année, partagez des moments privilégiés avec votre entourage autour d’un bon petit plat…
Rencontrez Michele Genest, The Boreal Gourmet
Découvrez les recettes boréales
Savon de Castille – Une recette de The Yukon Soaps Company. Les pétales de rose séchés et les épilobes ajoutent une touche de délicatesse à l’une des plus anciennes recettes de savon des alentours. Découvrez la recette complète ici!
Copyright: Recettes pour Greenpeace, adaptées du livre “The Boreal Gourmet, Adventures in Northern Cooking”, par Michele Genest. Harbour Publishing, 2010.
Ce que vous pouvez faire
La forêt boréale est menacée par les activités forestières non-durables. Protégez cet écosystème à la biodiversité riche, foyer de centaines de communautés autochtones, et qui constitue l’une de nos meilleures protection contre les changements climatiques.
Joignez-vous au mouvement grandissant des protecteurs et protectrices de la forêt boréale au Canada.