Türkiye’de çiftçiler her geçen gün güç kaybediyor. Belediyelerin denetimi altında açılacak üretici pazarlarıyla hem çiftçi kazanacak, hem de tüketici daha sağlıklı gıdaya ulaşabilecek. Ekolojik bir…

Harekete Geç

Tüm dünyayı etkisi altına alan salgın nedeniyle hiç de kolay geçmeyen şu günlerde biliyoruz ki bağışıklığımızı güçlü tutabilmek adına yediklerimize dikkat etmemiz çok önemli… Aynı zamanda evde kalanlar için mutfak, adeta terapinin diğer adı oldu. Tüm bunlarla birlikte evde hazırlanan öğün sayısı arttıkça, “ne yiyeceğiz” sorusu da gündelik hayatın değişmezi haline geldi. Biz de Greenpeace olarak, bu zor günlerde hem biraz renk olsun hem de sizlere bir faydamız dokunsun diye bizden bazı vejeteryan yemek tariflerini paylaşmak istedik. 

“Çiftçiyi Koru Tarımı Kurtar” kampanyamız kapsamında her fırsatta yerelde ve mevsiminde üretilen ürünleri tüketmenin faydalarını sizlerle paylaştık. Bu bağlamda tariflerimizi kullanılan malzemelerin mevsimlerinde değerlendirmeniz rica olunur. 

Herkese sağlıklı ve afiyetli günler dileriz.

Bir önceki tarifler dizisi burada.

Hurmalı ve Fındıklı Granola

MALZEMELER: 

  • 4-5 yemek kaşığı yulaf ezmesi,
  • 1 kase iç fındık,
  • Biraz keten tohumu,
  • 10 hurma,
  • Bir tutam tarçın,
  • 1 muz

TARİF: Hurmaları yumuşayana kadar suda bekletin yumuşayan hurmaları rondodan geçirin. Muzu bir çatal yardımıyla ezin, fındığı da robottan geçirin (rondodan 10-15 saniye kadar geçirseniz yeterli olacaktır). Sonra tüm malzemeleri karıştırıp yağlı kağıda yayın, 180 derecede ısıttığınız fırına 15-20dk pişirmek üzere atın.

NOT: Evde olan ve sevdiğiniz tüm kuruyemiş çeşitlerini kullanabilirsiniz. Miktarını da isteğinize göre değiştirebilirsiniz.

Kuru Domatesli İstiridye Mantarı

MALZEMELER:

  • 500 gr istiridye mantarı,
  • 3 adet kuru domates,
  • 1 büyük soğan,
  • 3 diş sarımsak, zencefil,
  • maydanoz,
  • zeytinyağı,
  • susam,
  • soya sosu,
  • elma sirkesi,
  • limon,
  • karabiber,
  • kimyon

TARİF:

İstiridye mantarlarını su çekmemesi için yıkamak yerine ıslak bir bezle silin. Mantarların beyaz olan sap kısımlarını sert olduğu için pişirmeyi tercih etmeyebilirsiniz. Bu kısımları ayırıp sonrasında çorba yapmak mümkün.

Her mantarı uzunlamasına 2-3 parçaya kesip genişçe bir tavada az zeytinyağı ile üstleri altın rengi olana kadar yüksek ateşte pişirip başka bir yere alın. Aynı tavada düşük ateşte önce soğan, sonra sarımsakları ve en son 2-3 dilim zencefili ikişer dakika pişirdikten sonra kuru domatesleri ince ince dilimleyip tavaya atın. Susam, karabiber ve kimyon ekleyin. 1 çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı elma sirkesi, 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyip 1dk karıştırın. Ocağı kapattıktan sonra 3-4 dal maydanozun yapraklarını tavaya ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.

GREENPEACE GÖNÜLLÜLERİNDEN GELEN TARİFLER 💚

View this post on Instagram

Herkese selamm, evde kaldığımız bugünlerde hepimiz içimizdeki aşçıyı ortaya çıkarıyoruz😅 bugün hem enfes hemde vegan bir tarif ile sizlerle beraberiz 🌱 Malzemeler Birkaç yaprak lahana İki tane pırasa İki tane havuç Bir çay bardağı bulgur Tuz İstediğiniz baharatlar Zeytinyağı Çörekotu Öncelikle bütün sebzeleri sirkeli suda bekletin daha sonra yıkayın. Lahanaları tencereye alıp üzerine kaynar su dökün, yumuşayıncaya kadar kaynatın yaklaşık 15 dk. Bir tavada doğranmış havuç, pırasa ve bulguru zeytinyağı ve biraz tuz, sevdiğiniz baharatlardan biraz ekleyerek 5 dk kavurun Ardından bulgurların pişebilmesi için 1 su bardağı kaynar su ekleyip kapağını kapatın ve altını kısın suyunu çekene kadar pişsin. Fırın kabını zeytinyağıyla yağlayın,lahanaları serip iç harçtan ekleyin, tekrar lahana tekrar iç harcı ekleyin. Üstüne lahanaları serin ve biraz zeytinyağı sürün. Şifa için de biraz çörekotu serpin. 200 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Hepsi bu kadar, afiyet olsun 😊 Çok yakında vegan tariflerimize yenilerini ekleyeceğiz sizde arkadaşlarınız ile paylaşarak bize destek olabilirsiniz🌱 #LessMeatMoreVeg #greenpeace #climate #climatechange #globalwarming #worldmeatfreeweek #challenge #vegan #veg #vegetarian #eatclean #greeneating #sustainablelifestyle #ethical #nomeat #food #eating #goodfood

A post shared by Greenpeace İzmir (@greenpeaceizmir) on Mar 25, 2020 at 5:46am PDT