Budeme teď všichni doma šéfkuchaři? 5 chutných receptů, které zvládne každý

V těchto složitých dnech se o sebe musíme postarat a najít způsoby, jak dlouhou dobu trávenou doma a v izolaci přečkat ve zdraví. A to i ve zdraví duševním. Abychom se z toho – s nadsázkou řečeno – nebláznili. Nelehkým podmínkám můžeme čelit třeba i kulinářskou kreativitou. Přinášíme proto tipy a recepty, které jsou jednoduché, aby je zvládl kdokoli.

1. Už samotný proces vybírání ingrediencí ze spíže a rozhodování, co se bude vařit, nám může dát nějaký smysl a zvednout nám náladu. Ať už ses doma předzásobil, nebo ne, vyplatí se teď chodit na nákupy co nejméně a vařit z toho, co doma zrovna máš.
2. Udělej si seznam toho, co máš a pohlídej si potraviny, které se rychle kazí a kterým prochází lhůta spotřeby. Nemá smysl doma hromadit jídlo jen proto, aby se ti pak zkazilo. 
3. Jez zdravě. Když většinu času trávíš doma, asi nemáš dostatek pohybu, čerstvého vzduchu či sluníčka. Strava je jedna z mála věcí, která ti může pomoci udržet si imunitu na dobré úrovni. Jez hodně ovoce a zeleniny s vysokým obsahem vitaminů a dalších pro tělo důležitých prvků, především vitaminu C.
4. Sdílej své recepty s ostatními. Jedeme v tom všichni společně a můžeme se navzájem inspirovat. Piš recepty sem do komentářů, dávej na sociální sítě fotografie a videa. Přidej k nim hashtagy #spolutouvarime #varimsidoma a nezapomeň zmínit Greenpeace na Facebooku, Twitteru (@GreenpeaceCzech) či Instagramu (@greenpeaceczech).

A co si můžeš uvařit pro začátek? Tyhle bezmasé recepty, které používají hlavně trvanlivé a lokální suroviny, zvládne každý:

Špagety s česnekem, olejem, chilli papričkou a strouhankou

Tenhle recept s námi sdílel náš kolega Felice z Greenpeace Itálie. Těstoviny jsou velmi jednoduché na přípravu, jsou velmi rychle hotové a přitom jsou velmi chutné. 

Ingredience:
špagety
olej
česnek
chilli paprička
strouhanka (třeba ze starého pečiva, které už ti doma ztvrdlo)

Postup:
Vař těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu. Na pánvičce na troše oleje krátce restuj nasekaný česnek, pak přidej pokrájenou chilli papričku. V další pánvičce si nasucho opraž strouhanku – že je hotová, poznáš podle toho, že zhnědne. Na talíři smíchej těstoviny s česnekem, olejem a papričkou a posyp strouhankou. Případně parmazánem nebo lahůdkovým droždím.

Cizrna na paprice

Tohle jídlo už dlouhou dobu koluje v různých vegetariánských a veganských skupinách, kde bývá občas označováno jako vůbec to nejlepší bezmasé jídlo. Vyzkoušej ho i ty.

Ingredience:
3 plechovky cizrny
2 cibule
1 a ½ lžíce sladké papriky
½ litru zeleninového vývaru
2 pórky, omyté a nakrájené na šikmé proužky
250 ml rostlinné smetany
1 citron
olej
pepř a sůl

Postup:
Cibuli nakrájej a cca 5 minut restuj ve velkém hrnci. Poté přidej papriku a ještě minutu nebo dvě restuj. Zalij ½ litrem vývaru a nech povařit do měkka. Mezitím obsah jedné plechovky cizrny včetně tekutiny rozmixuj do hladka tyčovým mixérem. Když je cibulka v hrnci měkká, rovněž ji spolu s vývarem rozmixuj tyčovým mixérem. Do hrnce přidej rozmixovanou cizrnu i nerozmixované luštěniny a nakrájený pórek. Opět přiveď k varu a na mírném plameni vař, dokud pórek nezměkne. Poté vmíchej rostlinnou smetanu a šťávu z půlky citronu. Dochuť další citronovou šťávou, pepřem, solí, příp. špetkou sladké papriky.

Indická polévka z červené čočky

Polévky jsou základ a mohou tvému tělu dodat spoustu energie i potřebných vitaminů. Zkus klasický vývar ze zeleniny, kterou máš doma, nebo třeba italskou minestrone – ve vývaru povař i pasírovaná rajčata a těstoviny, ochuť oreganem či dalšími středomořskými bylinkami, případně přidej konzervu luštěnin, nebo červenou čočku. Pokud máš radši exotické chutě, uvař si indickou polévku.

Ingredience:
150 g červené čočky
1 červená cibule
1 řapíkatý celer
2 mrkve
1 větší brambora
50 g rajčatového protlaku (nebo 3 větší rajčata či 1 konzerva loupaných rajčat)
1 l zeleninového vývaru nebo vody
1 kostka zeleninového bujonu
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce kari
50 g zázvoru
2 stroužky česneku
1 hrst čerstvého koriandru

Postup:
Oloupanou cibuli nasekej nadrobno a nech na oleji zesklovatět, přidej nasekaný česnek, nadrobno nastrouhaný zázvor a kari koření, krátce orestuj. Přidej protlak (nebo nakrájená rajčata), krátce zasmaž, zalij vodou nebo vývarem, osol a ochuť bujonem. Nakrájej řapíkatý celer, mrkev a bramboru na kousky, přidej do hrnce a vař, dokud není brambora měkká. Nakonec vsyp červenou čočku, krátce povař, odstav z plotny a pod pokličkou nech dojít, dokud čočka nezměkne. Polévku podávej posypanou nasekaným čerstvým koriandrem.

Zeleninové thajské kari

Tento recept nám zaslala Monika Š. v rámci kampaně Máš na míň.

Ingredience:
cibule
olej
červené kari
mrkev
paprika
zelené fazolky
hrášek
tofu na kostičky
sůl
pepř

Postup:
Na oleji osmaž cibuli a tofu nakrájené na kostičky, přidej červené kari, papriku, mrkev, zelené fazolky a hrášek. Nakonec zalij kokosovým mlékem. Jako přílohu doporučuji rýži a na ozdobu koriandr.

Bramboráky z brambor a cukety

Tento recept nám zaslala Ludmila M. v rámci kampaně Máš na míň.

Ingredience:
brambory
cuketa
hladká mouka
majoránka
sůl
pepř

Postup:
Brambory a cuketu oloupeme a nastrouháme. Přidáme česnek, pepř, sůl a majoránku. Protože jsme nevylili přebytečnou vodu ze strouhání, stačí jen zahustit moukou. Po smažení v pánvi doporučujeme otřít ubrouskem.