אכלנו אותה: הסיכונים הבריאותיים הנסתרים של ארוחות מוכנות באריזות פלסטי

במשך שנים אמרו לנו שהאויב הגדול של הסביבה הוא הפלסטיק שזרוק ברחובות או צף באוקיינוס. מה שלא סיפרו לנו, זה שהאיום המיידי ביותר על הבריאות שלנו יכול להימצא דווקא אצלנו במטבח, קרוב מאוד לאוכל שלנו, ומסומן במילים המרגיעות: "Microwave Safe".

דוח חדש של גרינפיס, שסרק 24 מחקרים שעברו ביקורת עמיתים, חושף כיצד כלי הפלסטיק היומיומיים ביותר הופכים תחת חום לסכנה שמחדירה רעלים ישירות לתוך הגוף שלנו.

5 דקות של חימום במיקרוגל זה כל מה שצריך

אנחנו רגילים להסתכל על קופסת פלסטיק כעל חפץ מוצק ויציב. המדע מראה שזו אשליה. ברגע שדלת המיקרוגל נסגרת והמכשיר מתחיל לפעול, מולקולות המים במזון מתחילות לרטוט בעוצמה כדי לייצר חום, והרטט האגרסיבי הזה מפרק את המבנה המולקולרי של הפלסטיק עצמו.

התוצאות מטרידות:

• חימום של 5 דקות בלבד באריזת פוליפרופילן (PP) פולט בין 326,000 ל-534,000 חלקיקי מיקרו וננו-פלסטיק ישירות לתוך המנה שלכם.
• רבים מאיתנו מקפיאים אוכל בקופסת פלסטיק ומכניסים אותה ישר למיקרוגל. המחקרים מראים שזהו השילוב המסוכן ביותר: הקור הופך את הפלסטיק לשביר, והחום המיידי משחרר מיד בין 100,000 ל-260,000 חלקיקים בלתי נראים.
• החום גורם לכלי לפלוט לפחות 42 חומרים שהוספו בכוונה (IAS) ומוביל ליצירתם של מעל 100 חומרים רעילים חדשים ללא כוונה (NIAS). אם המזון שלכם שומני, חומצי או מלוח – הקוקטייל הזה הופך למסוכן בהרבה.
• קופסאות ישנות או כאלו שנשרטו מסכו"ם משחררות כמעט כמות כפולה של חלקיקים בהשוואה לכלים חדשים.

מה קורה לחלקיקים בתוך הגוף?

התחקיר המדעי לא עוצר בצלחת. החלקיקים והכימיקלים הללו נבלעים עם האוכל, ומשם הם מתחילים לנדוד. בגוף האדם נמצאו כבר לפחות 1,396 כימיקלים שמקורם המוכח הוא פלסטיק שבא במגע עם מזון. מתוך כ-16,000 כימיקלים המשמשים בתעשיית הפלסטיק, למעלה מ-4,200 מוגדרים כמסוכנים מאוד לבריאות ולסביבה (ביניהם פתלאטים, ביספנולים כמו BPA, וכימיקלים נצחיים מסוג PFAS).

כשהם חודרים למערכות הגוף, הם מתפקדים כ"משבשים הורמונליים" חמורים שנקשרים לעלייה בשיעורי הסרטן, עקרות ופגיעה במערכת הרבייה, השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב. חלקיקי ננו-פלסטיק, שהם זעירים כל כך שהם חומקים ממערכת הסינון של הגוף, נמצאו כבר בתוך רקמות ותאים פנימיים, במחזור הדם, בחלב אם, ואפילו בשליה של עוברים.

הבועה הצרכנית של ישראל

בישראל, נתוני הצריכה חריגים בקנה מידה עולמי:

• הישראלי הממוצע צורך כ-7.5 ק"ג פלסטיק חד-פעמי בשנה, פי 5 מאירופה! (שם הצריכה עומדת על 1.5 ק"ג).
• מדי חודש נזרקות בישראל מעל 250 מיליון כוסות פלסטיק. הריכוז של המיקרו-פלסטיק מול חופי ישראל גבוה פי 10 ממערב הים התיכון.
• באמצעות תרבות המשלוחים (Wolt ותן ביס) וארוחות מוכנות, אוכל רותח נארז ישירות לתוך מכלי פוליפרופילן, מה שמקפיץ את זליגת החומרים פי כמה עשרות. המצב חמור במיוחד בגני ילדים, צהרונים ובתי חולים, שם האוכלוסיות הרגישות ביותר מקבלות מדי יום אוכל חם שחומם או הוגש בחמגשיות פלסטיק.

משרד הבריאות נשען על תקן 5113 (המבוסס על הרגולציה האירופית), ומבטיח לנו שכל כלי שעומד בתקן הוא "בטוח". אבל התחקיר חושף שהתקן בודק את הכלים בתנאי מעבדה סטנדרטיים ומיושנים, רק כדי לוודא שהם לא נמסים בחום. הוא מתעלם לחלוטין משימוש חוזר, משריטות, ומהעובדה המדעית שחומרים משבשי הורמונים פוגעים בבריאות גם במינונים המזעריים ביותר, שהתקן בכלל לא סופר.

מה אפשר לעשות?

עד שהרגולציה תגן עלינו כמו שצריך, יש מה לעשות כבר היום. הנה 5 חוקי ברזל מיידיים לשינוי המציאות במטבח הפרטי שלכם:

1. חוק הברזל: לעולם לא לחמם פלסטיק: הגיע משלוח? קניתם ארוחה מוכנה? העבירו אותה מיד, ללא יוצא מן הכלל, לכלי זכוכית או צלחת קרמיקה לפני שאתם מפעילים את המיקרוגל או התנור.
2. זרקו את מכסי הפלסטיק הייעודיים למיקרוגל ואת הניילון הנצמד. השתמשו בצלחת הפוכה או במכסה זכוכית.
3. החום הקיצוני במדיח הכלים שוחק את קופסאות הפלסטיק ועלול לגרום להן לפלוט חלקיקים. שטפו אותן ידנית או עברו לזכוכית.
4. לעולם לא לחמם חלב או מטרנה בתוך בקבוק פלסטיק במיקרוגל. בחרו עבורם כלים מאמייל או נירוסטה וצעצועי עץ.
5. בהזמנת משלוח, סמנו תמיד "ללא סכו"ם חד-פעמי ורטבים", ותמכו בעסקים שעוברים לאריזות נייר וקרטון.

הצטרפו לקריאה של גרינפיס לממשלות העולם להפחית את ייצור הפלסטיק ב-75% עד שנת 2040, ולשנות את המציאות. עכשיו. 

[להורדת הדו"ח המלא והממצאים המדעיים בעברית (PDF)]

[לקריאת הדו"ח המקור באנגלית (PDF)]