Stjernekokke for skånsomt fiskeri

Det fantastiske Odd Fellow Palæ i København satte søndag aften rammer om en middag i fiskens tegn. Fisk og skaldyr fanget af danske kystfiskere med naturskånsomme redskaber blev tilberedt af stjernekokke fra Amass, Geranium, Almanak, Fiskebaren, Pony og Odd Fellow. De seks retter blev serveret med bæredygtig vin fra Flindt og Hvid samt Rosforth. Dansk kystfiskeri er praktisk takt under afvikling. Det er enormt ærgerligt, da kystfiskeriet, i modsætning bundtrawlsfiskeriet, ofte finder sted med passive redskaber såsom garn, krog eller tejner. Bundtrawlsfiskeri er en af de væsentligste årsager til, at vi har dårlig miljøtilstand i de danske farvande, da tunge redskaber, der slæbes over havbunden, har en skadelig effekt på den natur der findes under havoverfladen.