18. kesäkuuta 2018

Pesto antaa bataateille kesäisen maun.

 

Omia ruokailutottumuksia muuttamalla voit vaikuttaa ja tehdä maapallosta kaikille kestävämmän paikan elää. Sillä, mitä syöt, on suuri vaikutus ilmastoon, sillä ruoantuotanto vaikuttaa kasvihuonekaasujen määrään, luonnon monimuotoisuuteen, maapallon vesivaroihin ja saastumiseen sekä kalakantoihin. 

Ohjeet juhannusherkkuun: (5 annosta)

5 suurta bataattia
Yrttejä
430g huuhdeltuja kikherneitä
Kasvimaitoa tai -kermaa (valinnainen)

Pesto:
4 suurta keräkaalin lehteä
60-70 g pinjansiemeniä
1 valkosipulinkynsi
6 rkl oliiviöljyä
Yhden sitruunan mehu
Suolaa ja pippuria

Manteliricotta:
80 g kuorittuja manteleita
2-3 rkl oliiviöljyä
Puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl vettä
Suolaa ja pippuria

Laita uuni lämpiämään 200°C.
Pese bataatit ja laita uuniin 50 minuutiksi.

Pesto:
Pese kaalin lehdet ja paista niitä vesitilkassa, sekoita ja aja tasaiseksi muiden peston ainesten kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita kikherneiden kanssa.

Manteliricotta:
Liota manteleita vedessä muutama minuutti, sekoita muiden ricotan ainesten kanssa ja aja tasaiseksi.

Kun bataatit ovat kypsiä, tee niihin pituussuunnassa viillot ja täytä kikherneillä. Lisää yrttejä ja kasvimaitoa tai -kermaa, murusta manteliricottaa päälle ja paista vielä uunissa muutaman minuutin ajan.

Tutustu Vähemmän lihaa, enemmän elämää -kampanjaan: http://greenpeace.fi/vahemmanlihaa