Hyödynnä kesän kasviksia! Valmista terveellinen pasta porkkanasta ja kesäkurpitsasta.
Vähentämällä lihan kulutusta vaikutat ympäristönsuojelun ja ilmastonmuutoksen hillitsemisen rinnalla myös terveyteesi. THL ja Evira kehottavat vähentämään etenkin punaisen lihan syöntiä ja lisäämään kasvisten määrää ruokavaliossa. Monet tutkimukset osoittavat, että vähentämällä punaisen lihan kulutusta vähennät riskiä sairastua sydän- ja verisuonitauteihin, diabetekseen ja tiettyihin syöpiin.
Kasvispastaa pestolla (4 annosta)
Valmistusaika: 40 min
Pesto porkkanan lehdistä:
½ -1 dl olliviöljyä
4,5 dl basilikaa
4,5 dl porkkanalehtiä
1 valkosipulinkynsi
100 g kurpitsansiemeniä
suolaa
Kasvispasta:
3 kesäkurpitsaa
2 porkkanaa
1 valkosipulinkynsi
¼ sipulia pilkottuna
Oliiviöljyä paistamiseen
Pesto:
Aja peston ainekset tasaiseksi tehosekoittimessa ja jätä sivuun odottamaan.
Pasta:
Tee kuorimaveitsellä ohuita siivuja kesäkurpitsoista ja porkkanoista. Kuullota sipulit öljyssä pannulla, lisää porkkanapasta ja kuumenna. Lisää sitten kesäkurpitsapasta, lisää suolaa ja anna hautua noin 3 min.
Lisää joukkoon pesto, mausta suolalla ja tarjoile.
Sinä voit valinnoillasi vaikuttaa ilmastonmuutoksen etenemiseen ja pienentää hiilijalanjälkeäsi merkittävästi.
