6 tips og opskrifter til hjemmelavede julegaver

6 ideer til hjemmelavede julegaver fra Greenpeace. Find fx hjemmelavet bodyscrub, fodbad, ansigtsmaske m.m. Opskrifter kan downloades på næste side.

Prøv også vores veganske juleopskrifter

Vi har også samlet en række lækre veganske juleopskrifter, som vi håber kan inspirere til et lækkert og plantebaseret julebord denne jul. 

Greenpeaces grønne juleopskrifter, til et mere klimavenligt julebord! Her finder du alle de klassiske favoritter og mere til i ægte vegansk stil. Opskrifterne kan downloades på næste side.

Bonustips til et vegansk julebord

• Erstat mælken i dit julebag med plantemælk. Ved at bruge havredrik i stedet for komælk reducerer du klimaaftrykket med op til 75%. (Denne beregning tager udelukkende højde for klimaaftrykket af mælk versus plantedrik og ikke hele retten).   
• Erstat fløde med vegansk fløde og æggene med hørfrø. Fremgangsmåde: Kom hørfrø og vand i en lille gryde. Lad vandet koge op og lad massen koge i 3-4 minutter, indtil det opnår den ønskede konsistens. Si hørfrøene fra i en si. Stil hørfrøslimen i køleskabet, og lad den køle helt af før brug. Du kan også bruge færdigkøbt vegansk æggeerstatning. 
• Rør din egen mayonnaise til rødbedesalaten eller æggesalaten. Du skal bruge ½ dl. kikærtevand / aquafaba, 2 dl. solsikkeolie eller rapsolie, ca. 20 gram løg – eller 2 tsk løgpulver, 1 knsp. karry, 1 knsp. spidskommen, ½ tsk. salt, 1 tsk. sennep (dijon) og 1 tsk. citronsaft (gerne fra en flaske). Bland kikærtervandet med alle krydderierne, sennep og citronsaft, og blend olien i lidt af gangen. Når din mayonnaise begynder at tykne, har du en skøn vegansk mayonnaise. Bonustip: Hvis din mayo ikke tykner, kan du med fordel stille den på køl i en halv time og derefter blende igen. Der findes også en række lækre veganske mayonnaiser i supermarkederne. 
• Servér vegansk brun sovs uden mælk eller fløde. Du skal bruge 3 spsk. plantesmør, 3 spsk. mel, 1 grøntsagsbouillon, 3 dl. vand og naturligvis kulør. Fremgansgmåde: Smelt smør i en gryde og tilsæt mel. Pisk grundigt. Tilføj grøntsagsboullion og 3 dl vand, og lad sovsen koge op, mens du rører rundt. Tilsæt derefter kulør, og smag til med salt og peber. For ekstra cremethed kan du tilføje plantedrik, men det er ikke nødvendigt.
• Steg klassiske frikadeller, nu bare veganske. Erstat hakkekødet med en plantebaseret fars lavet på enten bønner eller ærter og voilà, så har du veganske kødboller. Ved at udskifte oksekødet kan du reducere klimaaftrykket helt op til 90%. (Denne beregning tager udelukkende højde for oksekød versus plantefarsen og ikke de øvrige ingredienser).  
• Æggesalaten er et must på ethvert julebord. Til denne vegansk æggesalat skal du bruge silketofu som erstatning for æggehvider. “Æggeblommen” kan laves af let moste kikærter, som røres sammen med kala namak (sort salt), der giver den karakteristiske æggesmag. Her er karry en rigtig god idé at tilsætte, da den giver varme, dybde og en mild sødme, samtidig med at den – sammen med gurkemeje – giver salaten en flot gul farve. For ekstra smag tilføjes også røget paprika og friskkværnet peber. I en skål røres en cremet base af vegansk mayonnaise, eventuelt lidt dijonsennep samt citronsaft eller æblecidereddike. Vend pastaen eller tofuternene i mayonnaisen, og rør derefter “æggeblomme”-blandingen i, så massen bliver cremet uden at være helt ensartet. Tilføj karry, gurkemeje, røget paprika og peber. Til sidst toppes æggesalaten med fint hakket purløg, og dine favoritkrydderurter. Den sorte salt (kala-namak, kan købe i helsebutikker som fx helsebixen m.m.) og er magien bag den autentiske “æggede” smag.

Vi håber, at vores veganske tips og opskrifter inspirerer dig til at fejre en mere klimavenlig, og ikke mindst lige så god jul i år med god madsamvittighed.

Lav din egen julepynt med naturens ressourcer

Find din julepynt i naturen. For eksempel kan du bruge kastanjer, gran kviste, valnødder, grankogler, blade og meget mere til at pynte julebordet eller juletræet. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Du kan også gøre gaveindpakning lidt hyggeligere. Og så er det endnu en sjov aktivitet, som du kan lave sammen med din familie og omgangskreds.