Julen står för dörren och för de flesta är det en högtid som förknippas med god traditionell julmat. Det klassiska julbordet består till stor del av kött och mejeriprodukter – livsmedel som vi vet dessvärre har en stor klimat- och miljöpåverkan. Globalt sett står animalieindustrin för cirka 18% av utsläppen av växthusgaser och produktionen bidrar även till massiv avskogning, föroreningar av vattendrag samt förlust av den viktiga biologiska mångfalden. Exempelvis så krävs det tio gånger så mycket resurser för att producera ett kilo köttprotein, som för samma mängd växtbaserat protein.

Julskinkan som för många är given på julbordet bidrar, borsett från klimat- och miljöförstörelse, även till oerhört lidande. Varje år slaktas cirka 2,5 miljoner grisar i Sverige och cirka 350 000 av dessa blir julskinka. Merparten av dessa grisar växer upp instängda i djurfabriker utan möjlighet att få utlopp för sina naturliga beteenden. Forskare varnar för att dessa djurfabriker är den perfekta grogrunden för nya virus, såsom coronaviruset, vilket i värsta fall kan leda till nästa pandemi.

Genom att välja mer vego på julbordet kan vi tillsammans skona både djuren och planeten – och därmed även oss själva!

Greenpeace veganska julrecept
Greenpeace gröna julrecept, för ett klimatvänligare julbord! Här hittar du alla klassiska favoriter och mer i vegansk tappning, klicka på bilden för att få upp hela receptboken – den går även enkelt att ladda ned och spara.

Vegotrenden ökar i Sverige och allt fler vill fira en mer klimatsmart jul men utan att gå miste om den klassiska julmaten som vi håller så kär – och självklart är det möjligt!  Genom att byta ut animaliska livsmedel mot växtbaserade alternativ kan du halvera din klimatpåverkan. Vi har samlat några enkla tips och recept för ett klassiskt julbord med miljövänliga veganska alternativ – gött för både dig, djuren och planeten! 

6 tips för ett veganskt julbord:

  • Byt ut mjölken i risgrynsgröten och lussebullarna till ett vegetabiliskt alternativ (t.ex. havre-, mandel-, ris- eller sojadryck). Använder du havredryck minskar du klimatutsläppen med upp till 75% jämfört med komjölk
  • Gör egen majonnäs till rödbetssalladen: mixa 1 dl sojadryck (osötad), 1 msk senap (gärna dijon), 1 tsk vinäger (gärna äppelcidervinäger) och 3 dl rapsolja
  • Rulla egna köttbullar med formbar färs gjord på svenska ärtor eller sojabönor. Genom att byta från kött till växtbaserat kan man minska klimatutsläppen från livsmedel med över 70%!
  • Testa att griljera en kålrot (se recept) eller köp en sojabaserad skinka att griljera
  • Ta din egengjorda majonnäs och gör “ägghalvor” av gulbetor istället. Toppa med tångrom och riven pepparrot
  • Prova vegansk prinskorv – det finns en mängd korvsorter baserade på bland annat sojabönor, ärtor, lupin och solrosprotein. Testa dig fram och se vilken sort du gillar bäst och gläds över de liv du räddar genom att välja bort grisen.

Vi hoppas att våra veganska tips och recept inspirerar dig att fira en mer miljövänlig, och minst lika god, jul i år!