At spise plantebaseret er den lækreste løsning på klimakrisen. At udskifte kød og mælk med langt flere grøntsager og bælgfrugter er faktisk den handling, der alene kan gøre den største forskel for den enkelte danskers klimaaftryk.
Flere tusind mennesker – både i Danmark og rigtig mange andre lande – starter året med at udfordre fastgroede vaner og skifte animalske produkter som kød og mælk ud med klimavenlig mad i form af planter. Og det gør en forskel for klimaet. For det at spise plantebaseret er faktisk den handling, der alene kan reducere dit klima- og miljøaftryk mest.
Samtidig er det både lækkert og sundt at spise plantebaseret. Derfor har Greenpeace samlet en række plantebaserede opskrifter til dig her.
Hvilken forskel gør klimavenlig mad?
Produktionen af landbrugsdyr står for næsten en femtedel af klimagasudledningerne globalt og optager 83 procent af klodens landbrugsjord. Ja, faktisk fylder produktionen af landbrugsdyr så meget, at det svarer til hele Nord- og Sydamerika tilsammen!
Men selvom landbrugsdyrene fylder så utrolig meget, så forsyner de kun den globale befolkning med 18 procent af kalorierne og 37 procent af proteinerne i vores kost.
Hvis hele verdens befolkning spiste en bæredygtig kost, den såkaldte Planetary Health Diet, og vi samtidig halverede det globale madspild, kan vi frigøre 60 procent af landbrugsarealerne globalt.
Tænk lige på al den skov og natur, vi kunne skabe plads til. Det vil ikke alene gøre en enorm forskel for klimaet, men også klodens hårdt pressede biodiversitet.
Arter udryddes i disse år i et tempo, der har fået forskere til at tale om en sjette masseuddøen – et fænomen, som skete sidst, da dinosaurerne uddøde for 65 millioner år siden. Så det er virkelig på høje tide, at vi især i et land som Danmark kommer i gang med at tage gaflen i den anden hånd og udskifte kødet på tallerkenen med bælgfrugter og grøntsager.
Danskerne har en kedelig rekord
Danmark ligger helt i toppen både i Verden og i Europa, når man ser på klimaudledningerne fra vores mad. Det er en kedelig rekord at have, når vi står midt i en akut klimakrise.
Det fik for to år siden myndighederne til at opdatere de danske kostråd, så de nu ligger ret tæt på Planetary Health Diet – dog tilpasset danske spisevaner, hvilket særligt giver sig til udslag i en højere anbefalet mængde mælkeprodukter.
Anbefalingen lyder nu på højest 350 gram kød om ugen, hvor danskerne især skal skære ned på forbruget af okse- og svinekød. Og Klimarådet har regnet ud, at hvis alle mennesker i Danmark følger kostrådene, kan vi spare klimaet for op til 3,9 mio ton CO2. Det svarer til at køre næsten 20 millioner gange i en dieselbil fra København til Paris.
Mange vil gerne ændre madvaner
Vi er dog langt fra målet, for en gennemsnitlig dansker spiser i dag tre gange mere kød end anbefalingen – og langt over dobbelt så meget som gennemsnittet for verden. Og selvom flere og flere danskere bakker op om at begrænse kødforbruget, har de svært ved at gennemføre forandringen.
Der er nemlig rigtig mange barrierer, der står i vejen for klimavenlig mad. Ikke mindst vaner, og hvad der opfattes som det normale i de sociale sammenhænge, vi indgår i.
Vores kost er et personligt valg. Men reklamer og PR er med til at påvirke vores købsbeslutninger. Hjælp os med at begrænse reklamer for kød for at nedbringe forbruget og beskytte klimaet, naturen og menneskers sundhed her.
Kødreklamer, står i vejen for, at danskerne skruer ned for deres alt for store forbrug af kød. Vær med til at begrænse reklamer for kød. Læs mere her.
