การเปลี่ยนมากินพืชผักให้มากขึ้นไม่ใช่แค่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย แผ่นภาพนี้คือผักนานาชนิดที่อุดมด้วยสารอาหารที่เราอยากชวนให้คุณลอง

ดูภาพใหญ่หรือดาวน์โหลดเอกสาร คลิกที่นี่

คุณค่าสารอาหารทางโภชนาการ

ผัก โปรตีน (g) / 100 g Calcium (g) / 100 g Iron (g) / 100 g Zinc (g) / 100 g
ชายา 5.7 199.4 11.4
ใบเหลียง 6.6 151.00 2.5
เห็ดหูหนู 7.25 332.6 14.3
ถั่วแระ 22.7 130 5.23 (40%) 2.76
(29%)
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2.97 138 6.2 1.07
ผักเชียงดา, ผักจินดา 5.4 78 2.3
ลูกเหรียง 7.5 182 2
ถั่วเหลือง 36.49 280 15.7 4.89
หน่อไม้ฝรั่ง 2.2 24 2.1 0.5
ผักปวยเล้ง 2.9 99 2.7 0.5
ผักโขม 13.6 159 7.6 2.9
ถั่วลิสง 26 65 6 4
เมล็ดถั่วพู (แก่) 29.65 440 (44%) 13.44 (103%) 4.48 (47%)
ฝักถั่วพู 1.9-3% 33 3.7
ถั่วงอก 3.04 13 (1%) 0.91 0.41 (4%)
ตำลึง 3.3 126 4.6
ข้าวสาลี, จมูกข้าว,​อบ 28
งาขี้ม่อน 15.7 410 – 485 mg
ลูกเดือย 11..02 8 3.01 1.68
ยอดชะอม 10 58 4.1
ยอดกระถิน 8.4 137 9.2
ยอดแค 8.3 395
สะตอ 6 – 27.5 108 2.2 8.2
ใบขี้เหล็ก 7.7 156 5.8
สะเดา (ยอด) 6.1 354 4.6
ผักหวานป่า 8.2 24 มิลลิกรัม 1.3 มิลลิกรัม
ถั่วฝักยาว 2.8 50 มิลลิกรัม 5% 0.47 มิลลิกรัม 4% 0.37 มิลลิกรัม 4%
งาดำ 17.73 975 14.55 7.75
ถั่วเขียว 23.86 132 มิลลิกรัม 13% 6.74 มิลลิกรัม 52% 2.68 มิลลิกรัม 28%
คะน้า 1.2 105, 10% 0.59, 3% 0.41, 3%
เม็ดบัว 15.4 163 3.5 1.1
กวางตุ้ง 1.5 กรัม 105 มิลลิกรัม 11% 0.80 มิลลิกรัม 6%
ผักกระเฉด 6.4 123 (387) 5.3